Cà tím nướng mỡ hành là một món ăn dân dã rất được ưa chuộng ở miền thôn quê. Là món ăn dân dã, dễ làm nhưng rất có lợi cho sức khỏe, vì nó chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể.
Ngồi nướng cà tím trên bếp than hồng trong khi ngoài trời mưa rơi tí tách thì còn gì bằng phải không các bạn! Mùi khen khét của cà hòa vào mùi thơm lừng của mỡ hành beo béo sẽ đưa chúng ta trở về những ký ức tươi đẹp của tuổi thơ.
Nguyên liệu
- 1 kg cà tím
- Hành lá thái nhuyễn
- 1 ít đậu phộng rang sẵn
- Muối, đường, tỏi, ớt, chanh
- Nước mắm, dầu ăn, đường
Công thức chế biến
Bước 1
Đầu tiên là phải rửa sạch cà tím mua từ chợ về rồi lau khô. Sau đó các bạn dùng tăm hoặc đũa chọt vào thân cà để khi nướng cà không bị bí khí và chín đều.
Bước 2
Nếu nhà bạn có bếp than thì tuyệt vời, còn không thì có thể dùng bếp gas nướng cũng được. Nhưng lưu ý là phải để lửa hơi lớn và lật đều cà nhé!
Khi thấy cà mềm (lớp vỏ cháy đen) thì cho cà ra đĩa đợi nguội rồi lột vỏ, cắt bỏ cuống và dùng dao chẻ một đường dọc quả cà tách làm đôi. Bạn cũng có thể cắt cà thành từng khúc cho vừa ăn hoặc để nguyên cũng được nha. Mình thì thích để nguyên hơn.
Bước 3
Trong khi chờ cà tím nguội thì các bạn rửa sạch và cắt nhỏ hành lá để làm mỡ hành nhé! Sau khi xử lý hành lá xong thì các bạn cho lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo để làm nóng. Khi thấy dầu chuẩn bị sôi thì cho hành vào và đảo liền tay.
Các bạn đảo trong vòng 1 phút rồi tắt bếp là xong phần mỡ hành thơm lừng. Đừng đảo lâu quá sẽ không giữ được màu xanh của hành đâu.
Bước 4
Bước cuối cùng là làm nước mắm chua ngọt. Các bạn băm tỏi, ớt cho nhuyễn rồi cho vào nước mắm loãng và vắt nước chanh cho hợp khẩu vị. Cho cà tím ra đĩa, rắc đậu phộng rang sẵn và tưới mỡ hành lên là xong.
Bạn có thể rưới nước mắm chua ngọt vừa làm xong lên đĩa cà tím, hoặc để chén nước nắm chấm riêng cũng được. Món ăn chay này dễ làm và rất ngon cơm. Mùi mỡ hành, đậu phộng rang và cà tím nướng chấm nước mắm chua ngọt sẽ khiến bạn tăng cân sau bữa ăn đấy!
Giá trị dinh dưỡng
Cà tím là món ăn dân dã rất được yêu thích. Nó là một thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và một nguồn cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe.
1kg cà tím nướng có chứa các chất dinh dưỡng sau:
- Carbs: 50 g
- Chất xơ: 30 g
- protein: 10 g
- Mangan, Folate, Kali, Vitamin K và một lượng nhỏ magiê và đồng
Ngoài việc cung cấp chất dinh dưỡng, cà tím còn chứa chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào và nhiều loại bệnh như ung thư, tim mạch và tiểu đường.
Ẩm thực chay – Hoa Sen Phật
