Xin chào tất cả các bạn, hôm nay chúng ta sẽ thực hiện món bắp cải cuộn chay thanh đạm và bổ dưỡng nhé! Món ăn chay này nhìn rất bắt mắt, dễ ăn và còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nữa đó.
Nguyên liệu
Để làm món bắp cải cuộn chay thì các bạn cần chuẩn bị các nguyên vật liệu như sau:
- Bắp cải
- Nấm kim châm
- Cà rốt
- Măng củ
- Bột bắp
Gia vị bao gồm:
- Nước mắm chay
- Bột nêm chay
- Tiêu
Sơ chế
Đầu tiên thì các bạn rửa sạch củ măng, cà rốt và nấm kim châm, sau đó cắt hết phần thừa đi nhé. Đối với bắp cải thì các bạn rửa sạch và tách ra thành từng lá nguyên vẹn, sau đó cho vào nồi nước sôi luộc trong khoảng 2 phút để lá bắp cải chín.
Sau khi luộc lá bắp cải xong thì bạn cho ngay vào tô nước đá lạnh để giữ màu xanh của lá nhé. Tiếp theo thì bạn thái sợi măng củ ra thành từng sợi nhỏ nhỏ để lát nữa mình cuốn cho dễ. Cà rốt thì bạn cũng thái thành từng đoạn ngắn nhỏ tương tự nha.
Chế biến
Bước 1
Cho dầu ăn vào chảo đợi nóng lên rồi cho cà rốt với măng vào xào trước nhé các bạn. Sau đó bạn cho gia vị vào, khoảng 1 thìa cà phê bột nêm chay, 1 thìa nước mắm chay rồi trộn đều cho gia vị thắm đều nha.
Các bạn cũng lưu ý là để lửa vừa phải thôi và xào đến khi nào chín nha, vì nếu không chín thì cà rốt còn cứng sẽ rất khó cuốn đó các bạn.
Khi cà rốt và măng chín tới thì bạn cho nấm kim châm vào xào tiếp tục. Trong quá trình xào thì bạn đảo đều tay để nguyên liệu chín đều hết nha.
Bước 2
Bây giờ thì chúng ta bắt đầu cuốn lá bắp cải. Các bạn trải đều lá bắp cải ra rồi cho phần nhân vào giữa, tùy theo sở thích mà các bạn có thể cuốn to hoặc nhỏ, nhưng không nên to quá vì như thế sẽ mất thẩm mỹ và có thể làm rách lá bắp cải.
Sau khi cuốn bắp cải xong thì chúng ta mang đi hấp. Các bạn chờ nước trong nồi sôi lên trước xong rồi cho bắp cải cuốn vào xưởng hấp độ khoảng 5 phút nha.
Bước 3
Bây giờ chúng ta làm phần nước sốt cho món bắp cải cuộn chay nhé. Bạn cho vào chảo khoảng 100ml nước, một ít nước vào chén bột bắp rồi khuấy tan bột bắp đi sau đó cho vào chảo. Nếu các bạn không tìm được bột bắp thì có thể thay thế bằng bột năng cũng được nha.
Các bạn khuấy bột bắp từ từ để tránh tình trạng bột bắp vốn cục lại nha. Cho 1/2 thìa bột nêm chay vào, 1/2 thìa nước mắm chay và ít tiêu sau đó khuấy đều tay đến khi nào phần sốt nó sệt sệt là được nha các bạn.
Các bạn có thể dùng nước sốt để chấm hoặc tưới lên bắp cải cuộn chay luôn cũng được nha. Thật hấp dẫn phải không các bạn, món bắp cải cuộn chay này nhìn rất đẹp và còn giúp thanh nhiệt cơ thể nữa. Hãy thêm món này vào danh sách ẩm thực chay để gửi đến gia đình thân yêu của mình nhé!
Nguồn: Hồn Việt Food
